Pancakes prima parte: con la mela!
È la mia idea nel cappello per una cena veloce quando il frigo è vuoto 😁 , una merenda sempre diversa o una colazione speciale!
Sono uno di quei piatti che preparo senza dosi o ricette da seguire al grammo.. ci sono due parametri da rispettare: aggiungere il lievito per dolci e trovare la consistenza perfetta!
Generalmente per la merenda li preparo con banana o mela e non uso uova o burro, quelli salati li faccio prevalentemente usando un uovo, ma si possono fare anche senza.
La prima ricetta che vi lascio è quella dei pancake con la mela (andate a vedere anche la ricetta dei pancakes alla banana, salati e il nuovo esperimento con acquafaba).. una merenda ottima e completa!
In un mixer.. io uso questo.. metto:
➡️ 1 mela sbucciata e tagliata grossolanamente,
➡️ 140 g di latte vegetale (quello che avete),
➡️ 2 cucchiaini di zucchero integrale di canna,
➡️ 1 cucchiaino di lievito per dolci,
➡️ Cannella (opzionale)
Frullo tutto e poi aggiungo
➡️ 100 g farina (io uso tipo 1 o 2 e se ho altre farine in casa aggiungo sempre qualche cucchiaio di altri cereali.. riso..aveva.. orzo..).
Il composto deve raggiungere una consistenza cremosa, ma non troppo liquida.
Per cuocerli, uso una padella antiaderente piccola, ma si può usarne anche una grande e fare più pancakes per volta!
Nella padella calda metto due cucchiai di composto, abbasso il gas e aspetto..
il trucco è di girarli solo quando iniziano a fare le bollicine in superficie.. et voilà 😋 pronti! Ottimi da servire con succo d' acero o marmellata di frutti di bosco 🍇!
Buona merenda!
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