Oggi cucino io! polpette vegetariane

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I legumi, si sa, sono molto importanti e io cerco di proporli più volte durante la settimana, quindi, per questa simbolo-ricetta (le altre qui, qui, qui e qui)  ho scelto... le polpette di legumi!!! 

Sono uno dei nostri piatti preferiti..i miei bimbi le adorano..lo prepariamo in mille varianti, è una classica ricetta per riciclare quello che si trova in frigorifero! 

Questa è la ricetta originale, collaudata! 

Potete sostituire le lenticchie con altri legumi, anche se il sapore e il colore delle lenticchie le rendono il candidato perfetto come sostituto delle classiche preparate con la carne. Ho aggiunto la carota e la cipolla perché si sposano benissimo con le lenticchie, ma nulla vi vieta di utilizzare le verdure che avete in frigo.. insomma, questa ricetta è da provare così com'è, ma poi..spazio alle reinterpretazioni! Pronti? Tutti in cucina!!!